Tradizione Culinaria Jesolo

La cucina tradizionale Jesolana è, ovviamente, una cucina prevalentemente marinara caratterizzata da particolari biotipi. La presenza di due fiumi che avvolgono la città, il mare e le valli della laguna sono la fonte della variegata e ricca offerta della cucina Jesolana essendo rappresentate specie ittiche di acqua dolce (anguille, carpe, lucci) e marina (sogliole, orate, branzini, molluschi e crostacei). Le feste marinare di Agosto nella frazione di Cortellazzo (con il tipico porticciolo dei pescatori) sono la rappresentazione più festosa di questa cucina. Le valli della laguna, oltre ad essere uno spettacolo maturale meta di escursioni in bicicletta e barca per la presenza di un'ampia varietà di uccelli d'acqua (germani reali, marzaiole, fischioni) sono fonte inesauribile d'ispirazione per alcune prelibate specialità culinarie Jesolane. Ultimi, ma non meno importanti, i prodotti di una campagna generosa che sa offrire buona varietà di ortaggi (fra tutti il tipico asparago) e frutta (la mela ingrediente principale della tipica "Torta Jesolana").